今年のocoboの栗のお菓子をお召し上がりになった方はいらっしゃいますか？
ocoboで使用してる栗は、岐阜県中津川市の生産者さんより送って頂いております。今年から新たに愛知県東郷町の栗も使用させてもらうことになりました。
東郷町の栗の収穫が始まるということで、生産者さんにお願いして栗の収穫をさせてもらいました。
ヨモギもそうですが、摘んだり拾ったりするのは苦手なので、友人にも手伝ってもらいあっという間に２０キロの栗が収穫できました。
採れたてをすぐに店に持ち帰り、蒸して、穿り出して、栗餡にしました。何もかも手作業のocoboでは、栗を加工するシーズン中さながら地獄絵図となっております。友人たちにも地獄絵図の一部となってもらいました。ありがとうございます。
東郷町の栗は、香り、触感、味、共にとても良く、美味しい栗餡ができました。
この美味しい栗餡は『栗あんみつ』『栗餅』『栗包み』に使用しております。三種類とも仕上げを変えている為、それぞれ違った栗の美味しさが楽しめます。
１０月下旬頃までの秋の味覚をocoboで味わっていただければ嬉しいです。
