生菓子の銀杏餅（ぎんなんもち）に使う銀杏が届きました。

むっちりとした触感の銀杏を求肥で包んだお菓子にいたします。 

求肥とこしあんの甘みに銀杏の食感とほろ苦さがとても素敵な味わいになり、癖になります。

今年の銀杏は藤九郎（とうくろう）という品種をしようしておりいます。大粒でモッチリした食感です。