この『和菓子菓寮 おこぼ』というお店は、実は、まだ出来ておりません。
今秋、名古屋にopenを予定しております。
『和菓子菓寮 おこぼ』は、店主の三浦が京都で習ってきた京菓子を中心にした、カフェ感覚で京菓子と日本茶が楽しめるお店となる予定です。
カフェ感覚と言っても、乳製品やバターなどは、使わず、あくまで京都の上菓子屋が昔から作っている、小豆、糸寒天、和三盆糖、米粉、餅粉などを使って、従来の京菓子の製法及びデザインのまま気軽に楽しんで頂くけたらと考えております。
このブログを通して『和菓子菓寮 おこぼ』がこだわる、材料探しの旅からお店の準備、京都の事、京菓子の事などをお伝えしていきます。朝顔の成長日記のように楽しんで頂ければ幸いです。
皆様のご意見や応援メッセージなどお待ちしております。
