年末年始の営業日のお知らせ

12月24日（火）休み
12月25日（水）休み
12月26日（木）休み
12月27日（金）12：00～17：30
12月28日（土）12：00～17：30
12月29日（日）12：00～17：30
12月30日（月）12：00～17：30
12月31日（火）12：00～15：00※テイクアウトのみ
1月1日（水）12：00～17：30
1月2日（木）12：00～17：30
1月3日（金）12：00～17：30
1月4日（土）12：00～17：30
1月5日（日）12：00～17：30
1月6日（月）休み
1月7日（火）通常営業
1月8日（水）休み
1月9日（木）休み
1月10日（金） 通常営業

迎春生菓子承りいたします。

大変お待たせいたしました。
2014年迎春生菓子のご予約承りを始めさせて頂きます。


 ■ご予約の生菓子は、12月31日よりのお渡しとなります。店頭もしくは、お電話でのご予約も可能です。
営業日、営業時間が通常と異なりますので、ocoboのHPにてご参照ください。http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html

花びら餅　求肥製…380円
白味噌餡を柔らかな求肥で包みました。牛蒡をお箸にお雑煮を模ったお菓子です。「歯固めの儀式」で、菱餅を用いたころより、菱葩餅（ひしはなびらもち）ともいいます。

 

 松の雪（まつのゆき）　きんとん製…380円
つくね芋と白小豆を使用したきんとん餡の中に春日大納言のつぶ餡が入っております。。緑を保つ縁起の良い松と、豊作のしるしとも言われる雪を表した一品です。

笑くぼ（えくぼ）　上用製…360円
つくね芋、上用粉（米の粉）を混ぜ、蒸して作った生地の中にこし餡が入っております。笑顔で過ごせるようにと作ったお菓子です。

 紅梅（こうばい）　こなし製…360円
鮮やかに咲く紅梅を柔らかな曲線で表現いたしました。餡を小麦粉などと共に蒸した、こなし生地で白小豆のこし餡を包んでおります。ねっとりとした食感をお楽しみいただけます。

春の寿（はるのことほぎ）　羽二重餅製…360円
ふわふわの羽二重餅で白小豆のつぶ餡を包み、ocoboらしい優しいテイストの迎春菓子に仕上げました。

◆お休みのお知らせ

年末年始の準備の為、本日はお休みとさせていただいております。

また、年末年始につきましては、12月27日～1月5日まで間、毎日営業いたします。営業時間等が通常と異なりますので、詳しくはHPのお休みのお知らせをご覧ください。
http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html

KaoPoKさんの御朱印帖の販売を始めました。

手ぬぐいを使った、とても素敵な御朱印帖です。

【雪餅と京菓子についての】受付中です。

【雪餅と京菓子についての】ワークショップは、下記の時間帯が空いております。

ocoboの冬の人気の生菓子『雪餅』作りを通して、材料や考え方、京菓子についてを体感できる内容になっております。

ワークショップは年に１、２回（もしかするとやらない）なので、この機会に是非ご参加ください。

11/29（金） 9：00～11：00、12：00～14：00
11/30（土） 9：00～11：00

詳しくはocoboブログをご参照ください。
http://blog.ocobo-wagashi.com/2013/11/ocobo.html 

生菓子の銀杏餅（ぎんなんもち）に使う銀杏が届きました。

むっちりとした触感の銀杏を求肥で包んだお菓子にいたします。 

求肥とこしあんの甘みに銀杏の食感とほろ苦さがとても素敵な味わいになり、癖になります。

今年の銀杏は藤九郎（とうくろう）という品種をしようしておりいます。大粒でモッチリした食感です。

◆営業日及びお休みのご案内

11/21（木）は、営業いたします。
11/19（火）、11/20（水）はお休みです。

詳しくはHPをご覧ください。
http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html

和菓子菓寮ocoboのワークショップのご案内

【雪餅と京菓子について】


日時
11/29（金） 9：00～11：00
　　　　　　　12：00～14：00
　　　　　　　15：00～17：00
 
11/30（土） 9：00～11：00
　　　　　　　12：00～14：00
　　　　　　　15：00～17：00

 
場所　　　　　
ル・ビストロ・ルバーブが入っている建物の2階（レンタルスペース）　
最寄駅　覚王山駅より徒歩１０分　（駐車場はございません）愛知県名古屋市千種区田代町四観音道東116-11　

参加費　　　　
3,500円（材料費、雪餅３つ、お茶代含む）

定員　　　　　各８名

内容
和菓子菓寮ocoboがワークショップを行います。
今回は、ocoboの生菓子の中で一番人気がある「つくね芋」を使った、きんとん製「雪餅」作りをしていきます。

雪餅作りを通して材料の「つくね芋」、製法の「きんとん」など
京菓子についての話をocoboのコンセプトも踏まえながらお伝えしていきます。

ocoboの和菓子作りに興味がある方や単純にocoboが好きな方に向いている内容です。雪餅作りは結構大変です。

参加要項
ocoboに来店されたことのある方。（複数名でのご参加の場合はどなたか一人でも可）
18歳以上の方を対象とさせていただいております。

◆ご予約はocobo（052-752-6789）へお電話ください。参加日・参加時間・お名前・ご連絡先・参加人数をお伝えください。

◆営業日及びお休みのご案内

11/11（月）～11/15（金）の間をお休みとさせていただきます。
※栗の生菓子、栗あんみつは11/10（日）までとなります。

ワークショップのお知らせ

11月29日（金）、30日（土）にワークショップを行う予定です。
詳細はまた追ってご連絡いたします。

ワークショップのお知らせ

11月28日（金）、29日（金）にワークショップを行う予定です。
詳細はまた追ってご連絡いたします。

Pelican 名古屋店での出張カフェ無事終了。

24日、25日に行われた　Pelican　名古屋店での出張カフェは無事終えることができました。

とても楽しく出張カフェが行え、ocoboのお菓子をお召し上がりいただいたお客様も喜んでいただけたようで本当に良かったです。

なんといってもPelicanのスタッフさん達のocoboへのフォローが素晴らしく、出張カフェにも関わらず、自分の店のような感覚で行うことが驚きでした。
ご来店のお客様も素敵な雰囲気の方ばかりで、そういったこともocoboで営業しているように感じたのだと思います。

Pelicanのスタッフさん達が日頃よりホスピタリティ溢れる接客を行っていることが、素敵なお客様を引き付け、パルコなどが犇めく激戦区で15年もの間、セレクトショップを営業できている要因の一つだなと感じました。

このような経験は今後のocoboにも良い影響になると思います。また何かのイベントでocoboを呼んでいただけたら嬉しいです。

◆お休みのお知らせ

10月25（金）26日（土）は、出張カフェを行う為、お休みとなっておりいます。
10月27日（日）より通常営業となりますので、何卒よろしくお願いいたします。

◆栗あんみつについて

栗あんみつは、たっぷり乗せた栗餡と瑞々しくクリアーな寒天を白蜜でお召し上がりいただくあんみつです。栗好きの方には大好評いただいております。

栗好きな方は、栗餡は栗餡、寒天は寒天で交互に別々にお召し上がりになります。ほっくりと滑らかな栗餡の後に瑞々しい寒天を味わうと至福のひと時となります。

しかし、栗好きではない方も美味しく感じていただけますが、栗好きの方のような感動は味わえないことがあります。

ocoboとしては、お知り合いなどに栗あんみつをお勧いただく場合、栗が大好きの方にお勧めしていただけると安心です。

◆台風接近の為、１８：００に閉店とさせていただきます。

何卒よろしくお願いいたします。

pelican 名古屋店 ｢n100｣2013秋冬コレクション+2014春夏受注会

10月25日（金）26日（土）は、セレクトショップ　pelican　名古屋店　｢n100｣2013秋冬コレクション+2014春夏受注会　にて出張カフェを行います。

それに伴いocoboの店舗は10月25日（金）26日（土）をお休みとさせていただきます。

イベント内容については　pelican　名古屋店　ブログ　をご参照ください。
http://pelicannagoya2f.blog.fc2.com/blog-entry-246.html 

お休みのお知らせ

本日は誠に勝手ながら、臨時休業とさせていただきます。

季節の生菓子『栗もち』

ホクホクに蒸した栗を濃厚な栗餡に炊き上げ、外側のそぼろに使用しております。栗餡のそぼろの中には、こし餡と柔らかな求肥が入っているお贅沢な菓子です。
栗そのものをしっかりと味わうことができ、尚且つお菓子としての完成度も非常に高い一品です。

栗餅はテイクアウトを行っていない商品です。店内の季節の生菓子のセットにてお召し上がりいただけます。

販売期間　11月初旬頃まで

栗拾い 2013

今年のocoboの栗のお菓子をお召し上がりになった方はいらっしゃいますか？

ocoboで使用してる栗は、岐阜県中津川市の生産者さんより送って頂いております。今年から新たに愛知県東郷町の栗も使用させてもらうことになりました。

東郷町の栗の収穫が始まるということで、生産者さんにお願いして栗の収穫をさせてもらいました。

ヨモギもそうですが、摘んだり拾ったりするのは苦手なので、友人にも手伝ってもらいあっという間に２０キロの栗が収穫できました。

 

採れたてをすぐに店に持ち帰り、蒸して、穿り出して、栗餡にしました。何もかも手作業のocoboでは、栗を加工するシーズン中さながら地獄絵図となっております。友人たちにも地獄絵図の一部となってもらいました。ありがとうございます。

東郷町の栗は、香り、触感、味、共にとても良く、美味しい栗餡ができました。
この美味しい栗餡は『栗あんみつ』『栗餅』『栗包み』に使用しております。三種類とも仕上げを変えている為、それぞれ違った栗の美味しさが楽しめます。

１０月下旬頃までの秋の味覚をocoboで味わっていただければ嬉しいです。

栗あんみつ

栗あんみつは、栗をそのままを食べているかのような味わいにする為、栗餡を濃厚に仕上げており、栗の実のつぶつぶとした触感と栗の滑らかさを両方お愉しみいただけます。

栗の香りを損なわないよう、蜜は和三盆糖入りの特製白蜜をご用意しておりいます。

たっぷりと使用した濃厚な栗餡と寒天や求肥などを和三盆糖入りの特製白蜜でお召し上がりください。

『栗あんみつ』 　　　　　　　価格840円 
『白玉栗あんみつ』　　　　　価格940円

 くき茶、お煎茶のセットもございます。
 

※栗あんみつは、11月初旬または下旬までの商品となります。

栗のメニュー出てます

栗を使ったお菓子が続々と出ております。
写真を撮る時間がなく、文章のみとなりますがご案内いたします。栗の商品は11月初旬頃までとなります。



季節の生菓子　栗餅（くりもち） 　
きんとん製

栗の香り、滑らかさ、濃厚な味わいをocoboの生菓子で、上品に表しました。栗餡を使用した外側のそぼろ、中にはこし餡と求肥が入っております。
※店内用のみの商品となっております。



季節の生菓子　栗包み（くりづつみ）　３８０円
羽二重餅製

ふんわり柔らかな羽二重餅で栗餡を包みました。栗と餅の香り、味をお楽しみ頂く為に甘さ控えめに仕上げております。




栗あんみつ　　　８４０円

栗餡は 、岐阜県産、愛知県産の栗をたっぷり使用しており、豊かな栗の風味、触感を存分に味わえるようお作りいたしました。寒天、求肥、赤えんどう豆、糖蜜寒と共にお楽しみいただけます。
※ くき茶、煎茶とのセットもございます。

　　　　　　　

今日は通常通り営業いたします。

ソルベは明日で終了です。

台風接近の為18：00閉店

台風接近の為、誠に勝手ながら１８：００に閉店とさせていただきます。

夏季限定ソルベ

夏季限定『西尾茶ソルベのあんみつ仕立て』と『ほうじ茶ソルベのあんみつ仕立て』は、９月１７日（火）までご注文いただけます。

営業日及びお休みのご案内

■営業日及びお休みのご案内
8/19（月）休み
8/20（火）休み
8/21（水）営業
8/22（木）休み
8/23（金）休み
8/24（土）営業
8/25（日）営業

『ほうじ茶ソルベのあんみつ仕立て』

西尾茶ソルベのあんみつ仕立てに続いて、こちらも夏季限定です。

すっきりと爽やかな香りのほうじ茶に豆乳を加え、まろやかなソルベに仕上げました。

ほうじ茶のソルベの上にたっぷりときな粉をまぶし、春日大納言を柔らかく炊きあげた餡、寒天、２種類の求肥、糖蜜寒、赤えんどう豆を添えてあり、日本の伝統的な食材の良さを感じられる一品となっております。

『ほうじ茶ソルベのあんみつ仕立て』
　価格　　　　税込700円
　販売期間　　９月中旬頃まで　

夏季限定 『西尾茶ソルベのあんみつ仕立て』

 

西尾抹茶を口どけの良いシャーベット状にいたしました。

濃厚で薫り高い西尾茶ソルベと共に、春日大納言を柔らかく炊きあげた餡、寒天、２種類の求肥、糖蜜寒、赤えんどう豆が添えてあり、ocobo一押しの商品となっております。



『西尾茶ソルベのあんみつ仕立て』
　価格　　　税込750円
　販売期間　９月中旬まで

冷たいニッキ餅

夏です。口どけの良いお菓子がほしい季節です。
 

 

 

「冷たいニッキ餅」
ぷるんっとした触感の冷たいお菓子です。

蓮粉（蓮根のでんぷん）を一気に練り上げることで、蓮粉の弾力と瑞々しさを閉じ込めました。
きな粉の後をニッキが追いかけるように香り、濃厚でありながら、口どけはとても爽やかに仕上げております。

 

冷たいくき茶や冷たいお抹茶がとてもあいます

 

 

※9月中旬頃までの商品です。

『花菖蒲』

白小豆のこし餡と小麦粉などを混ぜて蒸したこなし生地で、こし餡を包んだお菓子です。
ねっとりした食感が癖になります。

■豆知識
こなし生地とは、京都を中心に上生菓子屋で用いられる生菓子の生地です。

上記にもありますが、こしあんと小麦粉を混ぜて蒸した生地をいいます。こなし生地と練りきりは全くの別物です。

練りきりは、こしあんに求肥を加え、火にかけ練り上げたものをいいます。全国的には、練りきりの方がポピュラーな生地です。

◆営業日のお知らせ

６月１２日（水）～１５日（土）の間の営業日及び休みに変更がございます。

６月１０日（月）営業
６月１１日（火）営業
６月１２日（水）営業
６月１３日（木）休み
６月１４日（金）休み
６月１５日（土）休み
６月１６日（日）営業

詳しくはHPをご参照ください。
http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html 

ヨモギの季節 2013

今年もやってまいりました、ヨモギ狩りの季節です。タンポポと共に芽吹くヨモギ。 若葉を摘み、爽やかな香りの『草餅』にします。






















草を摘むには車じゃ不便です。このヤマハのメイト（カブじゃない）で摘みに行きます。どうでもいいですが、このメイトは中型免許がないと乗れませんよ！



こういうところじゃないと、綺麗なヨモギが採れません。





ヨモギとセットでてんとう虫がいるんです。これを追いかけてると日が暮れますから注意しないといけません。 ひとつお伝えしておきますが、ヨモギ狩りは全く楽しくありませんから！

新鮮です。凛凛としてますね。やぁたくさん採れたなー。気のせいです。茹でると１０分の１になります。泣けますよ。



この後、茹でてすりつぶして、生地に練り込みます。つぶ餡を生地で包み、きな粉を敷いたら『草餅』の出来上がり。

『草餅』はヨモギがなくなったら終了いたしますので、お早めにご来店ください。

◆ＧＷ営業日のご案内

4月26日（金）～5月6日（月）まで全日営業いたします。
※5月6日（月）は１８：３０分閉店。

詳しくはＨＰをご参照ください。
http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html

写真は柏餅（かしわもち）です。こしあんです。
硬派に撮ってみました。よろしくお願いします。

4/5（金）15時で閉店となります

本日4/5（金）は、誠に勝手ながら15時で閉店とさせていただきます。
明日は営業いたします！申し訳ありません。

『御朱印帖』

ocoboではKaoPoK（カオポック）さんの素敵な『和綴じ帳』や『栞』（しおり）を販売させてもらってます。

とても好評なので、『御朱印帖』もお願いしていたのですが、なかなかＯＫがでませんでした。ついに期間限定で販売させてもらえることになしました！

ocoboの雑貨は、ショーケースの左側の棚にあります。ショーケースで目隠しされていて気付きにくいです。要チェック！

春です

春ですね。季節の生菓子をご紹介いたします。

 
















 きんとん製「菜の花」

白小豆とつくね芋のきんとん餡で仕上げたそぼろの中には春日大納言のつぶ餡が入っています。

◆営業日のお知らせ

3/20（水）、3/21（木）は営業いたします。

3/18（月）休み
3/19（火）休み
3/20（水）営業
3/21（木）営業
3/22（金）営業
3/23（土）営業
3/24（日）営業

詳しくはＨＰをご参照ください
http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html

『かさねの色目』

明日3月3日は桃の節句です。
季節の生菓子『かさねの色目』をご紹介いたします。

『かさねの色目』は、平安貴族の衣の色合わせを表しましたお菓子。外郎（ういろう）生地を薄くのばし、３色のグラデーションにして衣を表現しております。

こし餡と白小豆のつぶ餡２種類使用しております。白小豆のつぶ餡は、衣の下に隠れております。


 ※3月5日頃まで販売しております。また数に限りがあります。

営業しています！

2月20日（水）、21日（木）は、営業しております。
いつも水、木定休でocoboにお越しいただけなかった方は、この機会に是非お越しください。

3月も20日（水）、21日（木）は営業いたします。

営業日及びお休みのお知らせ

2月17日（日）　休み
2月18日（月）　休み
2月19日（火）　休み
2月20日（水）　営業
2月21日（木）　営業
2月22日（金）　営業
2月23日（土）　営業


ワークショップ及び日泰寺縁日の関係で営業日が通常と異なります。
３月も19日（水）と20日（木）を営業いたします。

詳しくはＨＰをご参照ください。
http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html

営業日のご案内

2月12日（火）～2月14日（木）は、休日とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

詳しくはＨＰをご覧ください。
http://ocobo-wagashi.com/oshirase.html

ワークショップ募集終了いたいたしました。

雪餅と京菓子についてのワークショップ2/7（木）は、定員が埋まりましたので、募集を終了させていただきます。ありがとうございました。

季節の生菓子 「未開紅」

未開紅（みかいこう）とは、今まさに咲こうとしている紅梅のつぼみを表したお菓子です。

小麦粉と餡を混ぜて蒸したこなし製の生地で漉し餡を包みました。こなしのねっとりとした生地の食感をお楽しみいただけます。

 

京菓子のクラシックなデザインは、モダンでとても綺麗ですね。

ワークショップのお知らせ

2/7（木）ワークショップの時間を変更いたしました。

11：00～13：00に変更となりました。
ご応募受付中です。詳しくは、こちらをご参照ください↓
http://blog.ocobo-wagashi.com/2013/01/blog-post_18.html

ワークショップのご案内

和菓子菓寮ocoboのワークショップ

■テーマ【雪餅と京菓子について】

■2/7（木）　　11：00～13：00


■場所　　　　　
ル・ビストロ・ルバーブ2階（レンタルスペース）　最寄駅　覚王山駅より徒歩１０分　愛知県名古屋市千種区田代町四観音道東116-11　

 ■参加費　　　　
3,500円（材料費、雪餅３つ、お茶代含む）

 ■定員　　　　　各5名

和菓子菓寮ocoboがワークショップを行います。
今回は、ocoboの生菓子の中で一番人気がある「つくね芋」を使った、きんとん製「雪餅」を作っていきます。

雪餅作りを通して材料の「つくね芋」、製法の「きんとん」など
京菓子についての話をocoboのコンセプトも踏まえながらお伝えしていきます。

ocoboの和菓子作りに興味がある方や単純にocoboが好きな方に楽しんで頂ける内容になっております！第一回目ですが、次回は無いかもしれません！

◆ご予約はocobo（052-752-6789）へお電話ください。
　参加日・参加時間・お名前・ご連絡先・参加人数をお伝えください。
　※18歳以上の方を対象とさせていただきます。